ZUPA KREM WARZYWNO - PAPRYKOWY

Składniki: ( 2 porcje)
- 1 duży ziemniak
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 4 cm pora
- pół cebuli
- ćwiartka małego selera
- 1 kopiasta łyżeczka przecieru pomidorowego
- 1 pomidor
- 4 łyżki pasty paprykowej (u mnie domowej produkcji, można użyć gotowej pasty jednak przed dodaniem do zupy należy sprawdzić jej ostrość ewentualnie zmniejszyć ilość)
- 1 cm kawałek papryczki chilli
- 3 łyżki śmietany 30%
- sól, świeżo mielony pieprz, cukier, liść laurowy
- 1 łyżka oliwy
- woda 750 ml
- do podania: 4 plastry szynki wędzonej, ser bursztyn, natka pietruszki

Sposób przygotowania:
1. Warzywa (z wyjątkiem pomidora) obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę.

SPAGHETTI Z CUKINII Z SOSEM BOLOGNESE

Składniki: (2 porcje)
- 250 g mięsa mielonego z szynki
- 1 mała cebula
- 2 kopiaste łyżeczki przecieru pomidorowego
- 200 g (pół puszki) pomidorów razem z zalewą
- 1 średnia cukinia
- 2 ząbki czosnku
- łyżka oliwy z oliwek
- mały kawałek papryczki chilli (1 cm)
- ok. 125 ml wody
- 1 łyżeczka mieszanki przypraw: bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn, papryka słodka
- sól, świeżo mielony pieprz
- cukier
- parmezan lub grana padano, świeże zioła do podania

Sposób przygotowania:
1. Sos: Na rozgrzaną oliwę wrzucamy mięso, smażymy aż zmieni kolor. Następnie dodajemy obraną i pokrojoną

PTYSIE Z KREMEM TUŃCZYKOWYM

Składniki: (ok. 20 szt. małych)

Ciasto na ptysie:

- 10 dkg mąki pszennej

- 5 dkg masła

- 125 ml wody

- 2 jajka

- szczypta soli 

Krem tuńczykowy:

- puszka tuńczyka w sosie własnym 

- 10 dkg sera białego 

- 2 łyżeczki serka kremowego 

- pół małej cebuli 

- sól, pieprz, słodka papryka

- 2 łyżki posikanego koperku 

Sposób przygotowania:
1. Ptysie: wodę zagotowujemy z masłem i solą, następnie dodajemy mąkę i mieszamy aż powstanie gładka masa,

RISOTTO Z ZIELONYM GROSZKIEM I NATKĄ PIETRUSZKI

Składniki: (1 duża porcja)

- 100 g ryżu 

- 350 ml bulionu drobiowego lub warzywnego 

- 70 g groszku mrożonego 

- 1 łyżka oliwy z oliwek 

- 1 łyżka masła 25 g 

- ćwiartka cebuli 

- 1 ząbek czosnku 

- seler naciowy - 1 łyżka drobno pokrojonego 

- sól, świeżo mielony pieprz 

- 2 łyżki tartego sera bursztyn, parmezan lub grana padano 

- 3 łyżki pokrojonej natki pietruszki 

Sposób przygotowania: 

1. Zamrożony groszek wrzucamy na gotującą się, osoloną wodę, gotujemy ok 3-4 min. Po ugotowaniu groszek

CURRY Z KURCZAKA Z F. SZPARAGOWĄ, KALAFIOREM I GROSZKIEM

Składniki: (2 porcje)

- 1 mała cebula 

- 1 duży ząbek czosnek 

- 1 łyżeczka utartego imbiru 

- 1 pojedynczy filet z kurczaka 

- pół papryki żółtej 

- 200 g fasolki szparagowej (żółtej i zielonej)

- 300 g kalafiora 

- pół szklanki groszku mrożonego 

- sól, pieprz 

- 1 łyżeczka curry 

- 1 łyżeczka kurkumy 

- 1 łyżeczka cukru (najlepiej brązowego) 

- 1/4 łyżeczki chilli 

- mała cytryna lub limonka

- sok i skórka otarta 

- liście limonki - kafir (można pominąć) 

- 250 ml śmietany 30% 

- oliwa z oliwek 

- sos ostrygowy (można pominąć) 

- świeża bazylia do podania 

- ryż do podania 100 g 

Sposób przygotowania: 

1. Fileta oczyszczamy z błon i kroimy w paski następnie marynujemy w oliwie z dodatkiem pieprzu, połowie skórki

PALUSZKI CHLEBOWE Z CZARNUSZKĄ

Składniki:
- 10 g drożdży świeżych
- pół łyżeczki cukru
- 1 łyżka wody
- 170 ml ciepłej wody
- 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 75 g mąki pszennej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki płatków owsianych
- 1 łyżka otrąb pszennych
- pół łyżeczki soli
- 1 łyżeczka czarnuszki
- sezam/słonecznik do posypania + oliwa do posmarowania paluszków
- kilka kostek lodu

Sposób przygotowania:
1. Zaczyn: drożdże, cukier i 1 łyżkę wody mieszamy i zostawiamy na 15 min do wyrośnięcia.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z ZIEMNIAKAMI, JAJKIEM I MAJONEZEM RUKOLOWYM

Składniki: (2 porcje)
- 2 jajka

- 1 duży ziemniak 

- 2 płaty śledziowe marynowane 

- mała garść rukoli 

- zielona cebulka-dymka 

- sól, świeżo mielony pieprz 

- 3 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:
1. Ziemniaka obieramy, myjemy i kroimy w dużą kostkę następnie gotujemy do miękkości. Jajka gotujemy na