SAŁATKA BROKUŁOWA Z JAJKIEM FETĄ I POMIDORKAMI

Składniki: ( 2 porcje)

- 1 mały lub połowa dużego brokuła

- 2 jajka

- ser feta 100 g

- pomidorki koktajlowe 8 szt.

- ćwiartka czerwonej cebuli

- łyżka świeżych ziół (u mnie bazylia zielona i fioletowa) lub pół łyżeczki suszonych

- sól, pieprz

- pół łyżeczki soku z cytryny

- łyżka prażonych nasion (słonecznik, sezam, pestki dyni)

- 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Brokuła dzielimy na mniejsze części, myjemy i gotujemy na parze ok 10 min tak aby był chrupki nie rozgotowany. Można też ugotować w wodzie - na wrzącą wodę wrzucamy brokuła i gotujemy ok 5 min. W obu przypadka po ugotowaniu brokuła wyciągamy go na sito i przelewamy bardzo zimną wodą.

2. Jajka gotujemy na twardo ( 8 min. od zagotowania wody). Obieramy i kroimy na ósemki.

3. W międzyczasie przygotowujemy prażone nasiona - na suchą patelnię wsypujemy słonecznik i pestki dyni po chwili dodajemy sezam i prażymy do zrumienienia.

4. Ser feta kroimy na 1 cm kosteczki, a cebule na piórka. Pomidorki myjemy i zostawiamy w całości.

5. Brokuły, jajka, fetę, cebulę i pomidorki wykładamy na talerz skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny dodajemy zioła oraz prażone nasiona na końcu doprawiamy pieprzem i solą.

Smacznego!

PIEROGI RUSKIE

Składniki: (ok. 20 szt.)

Ciasto:

- 350 g mąki pszennej

- 165 ml gorącej wody

- sól

Farsz:

- 0,5 kg ziemniaków

- pół kostki sera białego (ok. 150 g)

- 1 średnia cebula

- sól

- pieprz

- oliwa lub masło do podsmażenia cebuli

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

2. Obraną i umytą cebulę kroimy w cieńkie półplasterki. Podsmażamy cebulę na maśle bądź oliwie.

3. Ugotowane ziemniaki i ser zgniatamy tłuczkiem, dodajemy przygotowaną cebulę doprawiamy solą i pieprzem.

4. Z podanych składników zagniatamy ciasto na pierogi. Ciasto wałkujemy na płaty o grubości 1 - 1,5 mm i wykrawamy koła, na każdym układamy łyżeczkę farszu, zlepiamy pierogi.

5. Pierogi wrzucamy na wrząca osoloną wodę tak aby swobodnie pływały, od wypłynięcia na wierzch gotujemy 3 - 5 min.

6. Podajemy z podsmażoną cebulką.

Smacznego!

ZUPA KREM Z ZIELONEJ SOCZEWICY Z GRZANKAMI

Składniki: (2 porcje)

- 100 g soczewicy zielonej

- 1 średni ziemniak

- 1 marchewka

- 1 mała cebula

- 0,5 l bulionu

- sól, pieprz

- majeranek świeży lub suszony

- 3 kromki chleba pełnoziarnistego na grzanki

- boczek wędzony na skwarki

- oliwa

- sezam, słonecznik

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki, marchewkę i cebulę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.
2. Soczewicę płuczemy pod bieżącą wodą
3. Cebulę podsmażamy na oliwie. Następnie dodajemy ziemniaki, marchewkę i przepłukaną soczewicę. Potem dodajemy sól, pieprz i majeranek. Smażymy razem. Po chwili zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości pod przykryciem 25-30 min. Po tym czasie miksujemy zupę na krem i doprawiamy do smaku. (Gdyby była zbyt gęsta można dolać bulionu lub wody).
4. W międzyczasie przygotowujemy dodatki:
- prażone nasiona: na suchą patelnię wsypujemy słonecznik, po chwili sezam i prażymy do zrumienienia
- grzanki: chleb kroimy w kosteczki, na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oliwy wrzucamy chleb, mieszamy tak aby obtoczyć każdy kawałek oliwą, smażymy do zrumienienia
- skwarki: boczek kroimy na cienkie paseczki wrzucamy na suchą patelnię i rumienimy.
5. Zupę podajemy z grzankami, skwarkami, prażonymi nasionami i świeżym majerankiem.
Smacznego!