Składniki: (1 porcja)
- 100 g kaszy pęczak (ugotowanej)
- 4 średniej wielkości pieczarki
- 250 ml rosołu drobiowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła 25 g
- 1 średnia cebula
- 2 małe ząbki czosnku
- 1 listek laurowy
- 2 kulki ziela angielskiego
- zioła najlepiej świeże: rozmaryn, tymianek 1 łyżka
- sól, pieprz
- ser bursztyn 2 łyżki utartego na grubych oczkach
- 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
1. Obrane, umyte i pokrojone w grube plastry pieczarki smażymy na 0,5 łyżki oliwy i 0,5 łyżki masła razem z połową pokrojonej cebuli i 1 ząbkiem czosnku, dodajemy ziele angielskie i listek laurowy, sól pieprz do smaku i 1/3 pokrojonych
ziół.
2. Podsmażone pieczarki zdejmujemy z patelni. (Jeśli wytworzyły się soki podczas smażenie pieczarek zostawiamy je na patelni).
3. Na tą samą nie umytą patelnie dodajemy pozostała oliwę, czosnek i cebulę podsmażamy.
4. Do cebuli z czosnkiem wrzucamy ugotowaną kasze pęczak oraz wlewamy odrobinę rosołu mieszamy. Gdy bulion
zostanie wchłonięty dolewamy kolejną porcje i mieszamy aby się nie przypaliło, czynność powtarzamy aż cały bulion zostanie wykorzystany.
5. Kaszę doprawiamy solą i pieprzem oraz ziołami, dodajemy pozostałe masło oraz ser (zostawiając odrobinę do
dekoracji), mieszamy aby się połączyło.
6. Następnie do kaszy wrzucamy wcześniej usmażone pieczarki, dorzucamy natkę pietruszki mieszamy i gotowe do podania.
7. Podajemy posypane tartym serem, ziołami, natką i świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego!
