Składniki: ( 2 porcje)
- 1 duży ziemniak
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 4 cm pora
- pół cebuli
- ćwiartka małego selera
- 1 kopiasta łyżeczka przecieru pomidorowego
- 1 pomidor
- 4 łyżki pasty paprykowej (u mnie domowej produkcji, można użyć gotowej pasty jednak przed dodaniem do zupy należy sprawdzić jej ostrość ewentualnie zmniejszyć ilość)
- 1 cm kawałek papryczki chilli
- 3 łyżki śmietany 30%
- sól, świeżo mielony pieprz, cukier, liść laurowy
- 1 łyżka oliwy
- woda 750 ml
- do podania: 4 plastry szynki wędzonej, ser bursztyn, natka pietruszki
Sposób przygotowania:
1. Warzywa (z wyjątkiem pomidora) obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę.
2. W garnku rozgrzewamy oliwę, następnie wrzucamy pokrojone warzywa, chwilę smażymy.
3. Pomidora myjemy, przekrawamy na pół i ścieramy na tarce - skórkę wyrzucamy. Starty miąższ pomidora razem z pastą paprykową oraz przecierem dodajemy do warzyw. Przesmażamy razem kilka minut do wymieszania smaków.
4. Do warzyw wrzucamy liść laurowy oraz doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wlewamy wodę. Gotujemy pod przykryciem do miękkości warzyw ok. 20 min. Po tym czasie blendujemy zupę na krem oraz dodajemy śmietanę.
5. Plastry szynki kroimy w cienkie paseczki i podsmażamy na suchej patelni teflonowej. Zupę podajemy posypaną paseczkami szynki, utartym serem oraz natką pietruszki.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz