Składniki: (2 porcje)
- 6 małych ugotowanych na parze buraków
- pół średniej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 200 g kaszy pęczak (ugotowanej)
- 2 łyżeczki octu balsamicznego z miodem
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła - 50 g
- ser bursztyn 3 łyżki utartego na grubych oczkach
- sól, pieprz
- 1/3 łyżeczki ziaren kolendry
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżki ziaren granatu
- łyżeczka utartej skórki z cytryny
- do podania: kilka listków rukoli, 2 plastry sera feta, czarnuszka
Sposób przygotowania:
2. Na patelnię dajemy oliwę, wrzucamy czosnek i cebulę, chwilę rumienimy, następnie dorzucamy buraki i ziarna granatu. Dodajemy miód, ocet balsamiczny, skórkę z cytryny doprawiamy solą, pieprzem i kolendrą. Chwilę dusimy do połączenia się smaków.
3. Do buraków wrzucamy ugotowaną kaszę pęczak oraz wlewamy odrobinę wody. Co jakiś czas mieszamy, gotujemy ok 5 min.
4. Po tym czasie dodajemy masło oraz utarty ser, mieszamy aby się połączyło. W razie potrzeby doprawiamy solą, pieprzem.
5. Podajemy z rukolą, plastrem sera feta posypane czarnuszką i świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz