JAJKO ZAPIEKANE W POMIDORZE

Składniki: (dla 1 osoby)
- 1 duży pomidor (najlepiej taki z szypułką)
- 1 małe jajko
- ćwiartka małej cebuli
- sól, pieprz
- oliwa
- do podania: 1 łyżeczka pesto, świeżo mielony pieprz, zioła

Sposób przygotowania:
1. Pomidora myjemy i odkrawamy górę po stronie szypułki tworząc wieczko.

ROLADKI SCHABOWE Z FRYTKAMI WARZYWNYMI

Składniki: (2 porcje)

moja wersja wg. przepisu K. Okrasy

- 2 plastry schabu

- 150 g sera feta 

- 3 ogórki zielone gruntowe 

- 2 ząbki czosnku 

- 4 marchewki 

- 2 pietruszki 

- 2 ziemniaki 

- łyżeczka masła 

- łyżeczka oleju 

- łyżeczka miodu 

- 2 gałązki świeżej mięty 

- łyżka świeżych ziół - u mnie oregano i koperek 

- 100 ml jogurtu greckiego 

- pół łyżeczki soku z cytryny 

- sól 

- świeżo mielony pieprz 

- pół małej cebuli 

Sposób przygotowania:

1. Włączamy piekarnik na 180°C.

2. Frytki warzywne:

- Obieramy, myjemy a następnie kroimy w słupki marchewkę, pietruszkę i ziemniaki.

TOSTY Z RUKOLĄ, KONFITURĄ GRUSZKOWĄ I FETĄ

Składniki: (1 porcja)

- garść rukoli
- 4 kromki chleba żytniego na zakwasie
- 2 plastry sera feta
- konfitura gruszkowa z cytryną i imbirem (1 cytryna; 100 g cukru; łyżeczka utartego imbiru; 0,5 kg gruszek twardych)
- masło
- orzechy włoskie prażone
- pieprz świeżo mielony

Sposób przygotowania: 

1. Konfitura gruszkowa:
- gruszki myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne a następnie kroimy w drobną kostkę

PĘCZOTTO Z BURAKIEM, GRANATEM I FETĄ

Składniki: (2 porcje)

- 6 małych ugotowanych na parze buraków 

- pół średniej cebuli

- 2 ząbki czosnku 

- 200 g kaszy pęczak (ugotowanej) 

- 2 łyżeczki octu balsamicznego z miodem 

- 2 łyżki oliwy z oliwek 

- 2 łyżki masła - 50 g

- ser bursztyn 3 łyżki utartego na grubych oczkach 

- sól, pieprz 

- 1/3 łyżeczki ziaren kolendry 

- 2 łyżeczki miodu 

- 2 łyżki ziaren granatu 

- łyżeczka utartej skórki z cytryny 

- do podania: kilka listków rukoli, 2 plastry sera feta, czarnuszka 

Sposób przygotowania: 

1. Cebulę, czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę. Buraki kroimy w ósemki.