ZUPA KREM Z BROKUŁA Z JAJKIEM

Są takie połączenia smaków i produktów, które bez względu na formę podania zawsze do siebie pasują. Według
mnie jednym z takich połączeń jest brokuł, jajo i prażone nasiona może to być słonecznik, płatki migdałów lub pestki dyni. Łącząc w daniu te trzy składniki zawsze uzyskamy coś pysznego, jak np sałatka brokułowa z jajkiem, na którą przepis znajdziecie już na blogu. Dzisiaj postawiłam na coś ciepłego, a dokładnie na aksamitny krem brokułowy z koperkiem i gotowanym jajkiem. No i oczywiście do podania prażony słonecznik.

Składniki: (2 porcje)
- 1 brokuł
- 700 ml wody lub bulionu warzywnego
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 kopiaste łyżki posiekanego koperku
- sól, pieprz
- szczypta mielonego kminku
- 2 łyżki oliwy
do podania:
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 3 łyżki słonecznika łuskanego
- koperek
- opcjonalnie: oliwa, świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:
1. Cebulę i czosnek obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę, a następnie podsmażamy na oliwie.
2. Brokuła oczyszczamy i dzielimy na mniejsze kawałki dorzucamy do cebuli z czosnkiem. Chwilę razem podsmażamy, doprawiamy solą, pieprzem, kminkiem, dorzucamy koperek oraz dodajemy bulion lub wodę. Gotujemy do czasu aż brokuł będzie miękki. Na koniec blendujemy zupę na gładki krem.
3. Słonecznik wrzucamy na suchą patelnię, prażymy 2-3 minuty pilnując aby się nie przypalił.
4. Krem brokułowy podajemy z ugotowanym na twardo jajem, koperkiem oraz prażonym słonecznikiem.
Smacznego!