WEGETARIAŃSKIE* "KULKI RYBNE" W ZALEWIE OCTOWEJ

Mam dla Ciebie zadanie wyobraź sobie, że zbliżają się Święta, a Ty jesteś wegetarianką jedyną w Twojej rodzinie,

w dodatku w tym roku Wigilię spędzasz pierwszy raz u Teściowej. Nie muszę chyba dodawać, że Teściowa to tradycjonalistka w podeszłym wieku, dla której szynka to nie mięso, a karpia w Wigilię trzeba zjeść. Co robisz...?    a) zjadasz coś w domu, a u Teściowej udajesz, że źle się czujesz i nic nie jesz b) ostro stawiasz na swoim i zjadasz tylko wegetariańskie potrawy, najwyżej się obrazi - przecież Teściowa to nie rodzina nie musicie się lubić. Żadne      z powyższych rozwiązań Ci się nie podoba? jest jeszcze jedno wyjście podejmij wyzwanie #olejkonwenanse zrób własne potrawy wegetariańskie i zabierz je do Teściowej udowodnij, że potrawy wegetariańskie są nie tylko jadalne ale i smaczne no i jeszcze jedno można je podać podczas Wigilii. Moja propozycja na wegetariański Wigilijny stół jest następująca przygotuj coś co wszyscy znają, ale w nowej wegetariańskiej odsłonie zrób pyszne "kulki rybne" w zalewie octowej, brzmi znajomo? jednak w tej potrawie nie znajdziesz grama ryby, jest za to ciecierzyca oraz algi nori. Gwarantuję Ci, że nawet niewegetarianie zjedzą ze smakiem, a jeśli im nie powiesz nawet nie pomyślą, że w składzie nie ma ryby.

Składniki:
"Kulki rybne":
- 1 szkl. suchej ciecierzycy
- 2 kromki dowolnego chleba pełnoziarnistego*
- 1,5 średniej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 3 szt. liści alg morskich - Nori
- 1,5 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki natki pietruszki
- 1 łyżeczka utartych nasion gorczycy
- sól
- pieprz
- bułka tarta do obtoczenia*
- olej rzepakowy Wielkopolski  (do smażenia)
Zalewa octowa:
- 1 litr wody
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
- 100 ml octu 10%
- 2 łyżeczki ziaren gorczycy
- 4 liście laurowe
- 8 kulek ziela angielskiego
- 1 cebula

*jeśli wykorzystacie wegańską bułkę tartą i chleb to potrawę będą mogli jeść również weganie

Sposób przygotowania:
1.Ciecierzycę dzień wcześniej zalewamy zimną wodą i zostawiamy do napęcznienia na noc.
2.Chleb oraz nori namaczamy w zimnej wodzie na 2-3 minuty po tym czasie odcedzamy.
3. W maszynce mielimy wcześniej namoczoną i odcedzoną ciecierzycę, chleb z algami, cebulę i czosnek.
4. Do powstałej masy dodajemy natkę pietruszki, sok z cytryny i doprawiamy solą, pieprzem, sosem sojowym            i gorczycą. Następnie formujemy małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w bułce tartej. Kolejno smażymy kulki małymi partiami na rozgrzanym głębokim oleju.
5. Cebulę do zalewy kroimy w piórka i odkładamy. Pozostałe składniki zalewy umieszczamy w garnku i zagotowujemy na końcu dodajemy cebulę i gotujemy jeszcze 2 minuty.
6. "Kulki rybne" umieszczamy w słoikach i zalewamy przestudzoną zalewą octową.
Kulki możemy jeść już następnego dnia jednak najlepsze będą po tygodniu gdy przejdą smaki.
Słoiczki z wegetariańskimi "kulkami rybnymi" możemy przechowywać w lodówce nawet miesiąc dlatego najlepiej zrobić od razu z dwóch porcji.

Niniejszy wpis bierze udział w akcji #olejkonwenanse z Olejem Wielkopolskim.

www.olejkonwenanse.pl

#Olejwielkopolski