ZUPA KREM Z BURAKA

Składniki: (2 porcje)
- 2 duże buraki
- 1/2 cebuli białej
- 1/4 cebuli czerwonej
- 2 ząbki czosnku
- bulion warzywny lub woda
- sól
- świeżo mielony pieprz
- kminek mielony
- sok z cytryny
- szczypta cukru
- olej
Do podania: gęsty jogurt lub śmietana, zielona pietruszka

Sposób przygotowania:
1. Buraki, cebulę i czosnek obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę.

2. Do garnka wlewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy warzywa, całość chwilę przesmażamy. Następnie doprawiamy solą, pieprzem, kminkiem, odrobiną cukru oraz sokiem z cytryny. Do warzyw wlewamy bulion lub wodę ok 2 cm ponad warzywa. Gotujemy do miękkości warzyw.
3. Gdy warzywa będą miękkie miksujemy zupę blenderem. Podajemy z łyżką gęstego jogurtu lub śmietany i zieloną pietruszką.
Smacznego!