Składniki: (2 porcje)
Ratatouille:
- 1 bakłażan
- 1 cukinia
- 1,5 cebuli
- 4 pomidory śliwkowe lub pelati
- pół żółtej papryki,
- pół puszki pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- sól, świeżo mielony pieprz
- rozmaryn
- słodka papryka
- oliwa
- cukier
Dorsz pieczony:
- 2 polędwiczki z dorsza
- sól, świeżo mielony pieprz
- rozmaryn
- słodka papryka
- oliwa
- skórka z cytryny
Sposób przygotowania:
1. Dorsza oprószamy solą, pieprzem, papryką i skórką z cytryny, skrapiamy oliwą, odkładamy do zamarynowania.
2. Przygotowujemy sos: do garnka wlewamy łyżkę oliwy, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę połowę cebuli, 1/3 bakłażana, 1/3 cukinii, paprykę, czosnek. Podsmażamy. Kolejno dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy, solą, pieprzem, papryką, rozmarynem i odrobiną cukru. Dusimy do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie miksujemy je na gładki sos.
3. Przygotowujemy warzywa na ratatouille: pomidory parzymy wrzątkiem i zdejmujemy skórkę, potem kroimy nożem na cienkie plastry. Pozostałą część cukinii i bakłażana kroimy na cieniutkie plasterki nożem lub za pomocą mandoliny, Cebulę kroimy na cienkie plastry.
4. Na dno naczynia, w którym będziemy zapiekać ratatouille wykładamy sos tak aby pokryć dno, następnie układamy warzywa na przemian plaster cukinii, bakłażana, pomidora, co którąś kolejkę dajemy plaster cebuli. Gdy wszystkie warzywa będą ułożone polewamy delikatnie oliwą.
5. Ratatouille pieczemy pod przykryciem ok 30 min w 160 stopniach. W tym samym czasie lecz w osobnym naczyniu bez przykrycia pieczemy dorsza. Podajemy z sosem.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz