- 1/2 dyni Hokkaido
- 1/2 małej cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1 duży ziemniak
- sól, pieprz
- 6 gałązek zielonej pietruszki
- 1 mała gałązka lubczyku
- łyżeczka szałwii suszonej
- łyżka oliwy
- woda
do podania:
- kolorowe pomidorki koktajlowe 3-4 szt. na porcję
- 2 małe listki lubczyku
- plaster cebuli czerwonej pokrojony w drobną kostkę
- serek homogenizowany śmietankowy lub gęsty jogurt - 2 łyżeczki
- szczypta szałwii suszonej
- 1-2 kromki chleba na grzanki + oliwa
- pół łyżeczki masła
- świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania:
2. Dynia - usuwamy pestki (nie obieramy), myjemy, odkrawamy dwa plastry (zostawiamy do podania), resztę kroimy w kostkę.
3. Do garnka wlewamy oliwę, wrzucamy pokrojone warzywa i podsmażamy. Następnie doprawiamy solą, pieprzem i szałwią. Zalewamy wodą 2 cm ponad warzywa. Do zupy dodajemy gałązki pietruszki i lubczyku. Gotujemy do miękkości warzyw.
4. Gdy warzywa będą miękkie wyciągamy lubczyk. Miksujemy zupę na gładki krem. W razie potrzeby doprawiamy solą, pieprzem i szałwią
5. Pozostawione plastry dyni kroimy w cienkie paseczki i wrzucamy na roztopione masło, chwilę smażymy doprawiamy szałwią i solą. Czerwoną cebulę kroimy w drobną kostkę.
6. Przygotowujemy grzanki: kromki chleba kroimy na pół i odkrawamy skórkę, skrapiamy oliwą i smażymy na rozgrzanej patelni do zarumienienia.
7. Krem wlewamy do naczyń, na środku układamy kilka pasków dyni, łyżeczkę serka, pomidorki koktajlowe, listek lubczyku oraz cebulkę. Posypujemy szałwią i świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz